酸菜鱼的典故传说‘龙鼎娱乐’

王良才酸菜鱼关于酸菜鱼的典故传说，据报道，一酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说渔夫卖抓住的大鱼，把卖完的小鱼换成江边的农家不吃酸菜，渔夫把酸菜和生鱼煮一锅汤。据说这汤味道很美，有些店会重新做它，供应从南到北的食客。

酸菜鱼的风行在90年代初，大小餐厅有其一席之地，重庆厨师们又推上祖国南北，酸菜鱼是重庆菜起步的先驱之一。传说二创立于重庆市江津县津福乡周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，受到食者称赞，这家店先后收了很多徒弟，技艺成熟后，离开店自立，拳头品种也传遍四方。传说，三重庆市壁山县来凤镇位于成渝公路外侧，壁南河过街，鲜鱼产量多，调理鱼名人辈出，有“来福町鲜鱼美”之誉，桥头小餐饮店，更是“鲜鱼美”名店，全国有名的书法家杨宣据说四壁山县有很好的钓鱼人，一天钓几条鱼回家，老伴误把鱼放在酸菜汤锅里。

那之后辄非常好吃。渔翁人人成佛，酸鱼也出名了。据说五酸菜鱼用生鱼加蔬菜做汤。蔬菜的味道很酸，四川民间，初冬用蔬菜腌酸菜，在大坛上储存，边用边吃，可以吃到明年夏天。

用酸菜把鸡、鸭子、鱼、肉合在一起做汤菜。

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