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新一波中餐馆挑战同样的低价印象-官方网站

发布日期:2020-12-27 19:24浏览次数:
本文摘要:2015年底,两位90后赴美留学的中国女孩带着中国特色的私房菜来到曼哈顿,她们的开店或从政的想法,提升了美国中餐馆一直回头走廉价路线的形象。最近,美国经常出现一批像康宁这样的新移民中餐馆老板。但仅在纽约,就有唐拉面吧,一大批卖小笼包和汤包的中餐馆如雨后春笋般纷纷开业。

康宁

11月14日美国国家公共电台文章,原标题:新一波中餐馆挑战同样的低价印象。2015年底,两位90后赴美留学的中国女孩带着中国特色的私房菜来到曼哈顿,她们的开店或从政的想法,提升了美国中餐馆一直回头走廉价路线的形象。

2015年底,90后陈月娇和她的朋友们在纽约曼哈顿东村陆续来到一家名为“传艺”的中国特色私人厨房餐厅。这家店没有把中国龙的形象装饰在墙上,但是店里的招牌菜是麻辣香锅。

麻辣香锅是四川特产小吃,烹饪时重新加入麻辣油后翻炒。2010年,康宁从北京去了纽约的美国烹饪学校。到了美国后,她马上意识到,根据顾客的评价和菜品的价格,中国菜在美国的地位只是二等,几乎领先于意大利菜和具有民族特色的日本菜。康宁说:在美国提到中餐,大多数人就是不会想到美国的中餐或者餐馆。

最近,美国经常出现一批像康宁这样的新移民中餐馆老板。比起以前的中餐馆老板,他们更有经济实力。这些人期望中餐馆的整体水平需要提高。他们不仅在适应对高端中餐感兴趣的美国食客,也在适应快速成长的富裕移民。

辣计划的装修风格不像人们眼中的传统中餐厅。砖地面,石灰装饰的墙壁,普通灯泡的简单翻新,就是这家店的风格。美食评论家罗伯特西策玛(RobertSietsema)称之为古雅的公寓,而康宁则表示,这种风格让她在20世纪90年代误解了中国。光宣传中国餐馆在美国人眼中的固有形象是远远不够的。

但仅在纽约,就有唐拉面吧,一大批卖小笼包和汤包的中餐馆如雨后春笋般纷纷开业。因为中国的移民比较多,像麻辣计划这样的中餐馆以后也会经常出现在美国。对于一大批移民来说,这些中餐厅最重要的是家一般的氛围。


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